基本信息
| 标准名称： | 火腿罐头 |
| 英文名称： | Canned ham (boneless, skinless, cooked) |
| 中标分类： | 食品 >> 罐头 >> 肉类罐头 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 肉、肉制品和其他动物类食品 >> 肉和肉制品 |
| 替代情况： | 被GB/T 13515-2008代替 |
| 发布部门： | 国家技术监督局 |
| 发布日期： | 1992-06-23 |
| 实施日期： | 1993-03-01 |
| 首发日期： | 1992-06-23 |
| 作废日期： | 2009-06-01 |
| 主管部门： | 国家标准化管理委员会 |
| 归口单位： | 全国食品工业标准化技术委员会 |
| 起草单位： | 上海益明食品一厂 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2004-08-16 |
| 页数： | 平装16开， 页数：6， 字数：7千字 |
| 书号： | 155066.1-9044 |
适用范围
本标准规定了火腿罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以分割猪瘦肉为原料，经处理、注射(嫩化)、滚揉、腌制、装罐、密封、高温杀菌制成的火腿罐头，能在常温下贮存。
前言
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目录
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所属分类： 食品 罐头 肉类罐头 食品技术 肉 肉制品和其他动物类食品 肉和肉制品